St. Come d'Olt, Conques, Figeac, Vaylats, Moissac, and Condom come to mind.
Figeac convent is 7 Avenue Jean Jaurès. I have no idea how you find it; we stayed there because a French woman had a list of "secret" places along the Chemin. Women stay in the convent and can go to vespers. Men have a separate room next to the kitchen by the front door.
You should be able to find the others in standard guides.
General guidance:
http://www.webcompostella.com/Les-a...chemin-de-St-Jacques-de-Compostelle_a442.html
Jean Marc and wife operate a gite in St. Privat d'Allier, and the reception is very friendly, but the English limited.
From a French site (it has Figeac):
Gîte Accueil Saint François
rue Saint Mayol
43000 Le Puy en Velay
04 71 05 98 86
Nuit 18€50 avec Pdj. Repas 10€50
Hospitalité chrétienne Pèlerins d'Emmaüs + Oratoire not a monastery
chemin du bonheur
43580 Saint Privat d'Allier
04 71 57 21 56 Libre Participation (donativo)
Marie et Jean-Marc
COUVENT DE MALET
route d'Aubrac
12500 Saint Côme d'Olt
05 65 51 03 20
Accueil pèlerin HOSPITALITE SAINT JACQUES + Oratoire not a monastery; a former chapel
8 rue du collége
12190 Estaing
05 65 44 19 00
ABBAYE SAINTE FOY
Communauté des Frères Prémontrés
12320 Conques
05 65 69 89 43
Accueil pèlerin LE CARMEL de FIGEAC
7 avenue Jean Jaurés
46100 Figeac
05 65 34 27 53 Participation libre (Donativo)
Accueil LE GRAND COUVENT
33 avenue Louis Mazet Libre Participation
46500 Gramat
05 65 38 73 29
06 37 22 62 11 (Soeur en charge de l'accueil)
Accueil Pèlerin des SOEURS du CANTOU
rue de la Mercerie
46500 Rocamadour
05 65 33 73 69 Libre participation
MONASTERE DES FILLES DE JESUS
46230 Vaylats
05 65 31 63 51
Soeur Monique
Accueil pèlerin MONASTERE NOTRE DAME
Soeurs Dominicaines
Escayrac
46800 Lascabanes
05 65 31 87 15 Participation libre (donativo)
Artisanat fait par les Soeurs.
8 places. Repas du soir et petit déjeuner.
Accueil pèlerin Communauté religieuse
MARIE MERE de L'EGLISE
20 boulevard Camille Delthil
82200 Moissac
05 63 32 28 87
Libre participation (donativo)
PRESBYTERE de Lectoure
Accueil chrétien par des hospitaliers
30 rue Nationale
32700 Lectoure
05 62 68 83 83
Participation libre (Donativo)